Poultry Slaughter ISSN: 1949-1581 Released November 23, 2021, by the National Agricultural Statistics Service (NASS), Agricultural Statistics Board, United States Department of Agriculture (USDA). Ready-to-Cook Weight Down 1 Percent from Last Year October 2020 contained 22 weekdays (including 1 holiday) and 5 Saturdays. October 2021 contained 21 weekdays (including 1 holiday) and 5 Saturdays. Poultry certified wholesome during October 2021 (ready-to-cook weight) totaled 4.37 billion pounds, down 1 percent from the amount certified in October 2020. The September 2021 revised certified total at 4.46 billion pounds, was up 1 percent from September 2020. The September revision represented an increase of 2.51 million pounds from last month's preliminary pounds certified. The preliminary total live weight of all federally inspected poultry during October 2021 was 5.74 billion pounds, down 2 percent from 5.84 billion pounds a year ago. Young chickens inspected totaled 5.06 billion pounds, down 1 percent from October 2020. Mature chickens, at 61.0 million pounds, were down 14 percent from the previous year. Turkey inspections totaled 606 million pounds, down 7 percent from a year ago. Ducks totaled 15.4 million pounds, up 29 percent from last year. Young chickens slaughtered during October 2021 averaged 6.56 pounds per bird, up 1 percent from October 2020. The average live weight of mature chickens was 6.86 pounds per bird, down 1 percent from a year ago. Turkeys slaughtered during October 2021 averaged 30.2 pounds per bird, down 2 percent from October 2020. Ante-mortem condemnations during October 2021 totaled 11.6 million pounds. Condemnations were 0.20 percent of the live weight inspected, as compared with 0.20 percent a year earlier. Post-mortem condemnations, at 26.4 million pounds, were 0.60 percent of quantities inspected, as compared with 0.65 percent a year earlier. Poultry Slaughtered, Total Live Weight, and Average Live Weight by Type - United States [Federally inspected only] ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ : : : : October 2021 as % of : January : : : : :-----------------------: to October :2021 as Commodity : October : September : October : October : September :---------------------------:percent : 2020 : 2021 : 2021 : 2020 : 2021 : 2020 : 2021 :of 2020 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ : ------------ 1,000 head ----------- --- percent --- ------ 1,000 head ------ percent : Slaughtered : Chickens : Young ............: 787,752 794,794 771,323 98 97 7,742,485 7,695,098 99 Mature ...........: 10,251 9,380 8,890 87 95 99,113 95,961 97 Light ..........: 2,794 2,658 2,868 103 108 28,941 30,063 104 Heavy ..........: 7,457 6,722 6,022 81 90 70,172 65,898 94 Total ............: 798,003 804,174 780,213 98 97 7,841,598 7,791,059 99 : Turkeys : Young ............: 20,903 18,176 19,901 95 109 185,112 179,213 97 Old ..............: 179 129 155 87 120 1,374 1,432 104 Total ............: 21,082 18,305 20,056 95 110 186,486 180,645 97 : Ducks ..............: 1,703 2,091 2,182 128 104 18,846 19,980 106 : : ----------- 1,000 pounds ---------- --- percent --- ----- 1,000 pounds ----- percent : Total live weight : Chickens : Young ............: 5,102,660 5,203,472 5,059,326 99 97 49,615,249 49,723,810 100 Mature ...........: 71,125 66,098 61,014 86 92 680,525 653,209 96 Light ..........: 9,689 9,200 9,791 101 106 100,410 103,938 104 Heavy ..........: 61,436 56,898 51,223 83 90 580,115 549,271 95 Total ............: 5,173,785 5,269,570 5,120,340 99 97 50,295,774 50,377,019 100 : Turkeys : Young ............: 647,572 585,139 601,275 93 103 5,988,647 5,813,292 97 Old ..............: 5,415 3,875 4,834 89 125 41,471 43,469 105 Total ............: 652,987 589,014 606,109 93 103 6,030,118 5,856,761 97 : Ducks ..............: 11,993 14,502 15,439 129 106 131,174 138,969 106 : Other 1/ ...........: 773 594 728 94 123 3,015 3,020 100 : Total ..............: 5,839,538 5,873,680 5,742,616 98 98 56,460,081 56,375,769 100 : : ------------ pounds ----------- --- percent --- ------ pounds ----- percent : Average live weight : Chickens : Young ............: 6.48 6.55 6.56 101 100 6.41 6.46 101 Mature ...........: 6.94 7.05 6.86 99 97 6.87 6.81 99 Light ..........: 3.47 3.46 3.41 98 99 3.47 3.46 100 Heavy ..........: 8.24 8.46 8.51 103 101 8.27 8.34 101 Total ............: 6.48 6.55 6.56 101 100 6.41 6.47 101 : Turkeys : Young ............: 30.98 32.19 30.21 98 94 32.35 32.44 100 Old ..............: 30.25 30.04 31.19 103 104 30.18 30.36 101 Total ............: 30.97 32.18 30.22 98 94 32.34 32.42 100 : Ducks ..............: 7.04 6.94 7.08 101 102 6.96 6.96 100 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 1/ Includes geese, guineas, ostriches, emus, rheas, and squab. Chilled and Frozen Pounds Certified by Type - United States [Ready-to-cook weights] ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ : : : : October 2021 as % of : January : : : : :-----------------------: to October :2021 as Commodity : October : September : October : October : September :---------------------------:percent : 2020 : 2021 : 2021 : 2020 : 2021 : 2020 : 2021 :of 2020 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ : ----------- 1,000 pounds ---------- --- percent --- ----- 1,000 pounds ----- percent : Chilled : Chickens : Young ............: 3,587,770 3,662,159 3,574,987 100 98 34,731,562 34,980,700 101 Mature ...........: 48,980 45,811 42,298 86 92 466,903 449,168 96 Light ..........: 4,906 4,751 5,181 106 109 51,289 53,724 105 Heavy ..........: 44,074 41,060 37,117 84 90 415,614 395,444 95 Total ............: 3,636,750 3,707,970 3,617,285 99 98 35,198,465 35,429,868 101 : Turkeys : Young ............: 328,092 288,117 298,312 91 104 2,977,192 2,856,229 96 Old ..............: 4,115 2,879 3,604 88 125 30,649 32,318 105 Total ............: 332,207 290,996 301,916 91 104 3,007,841 2,888,547 96 : Ducks ..............: 3,390 3,524 4,372 129 124 35,691 34,576 97 : Other 1/ ...........: 157 116 170 108 147 1,314 1,239 94 : Total ..............: 3,972,504 4,002,606 3,923,743 99 98 38,243,311 38,354,230 100 : Frozen : Chickens : Young ............: 261,101 266,369 251,443 96 94 2,653,427 2,551,404 96 Mature ...........: - - - (X) (X) - - (X) Light ..........: - - - (X) (X) - - (X) Heavy ..........: - - - (X) (X) - - (X) Total ............: 261,101 266,369 251,443 96 94 2,653,427 2,551,404 96 : Turkeys : Young ............: 190,546 179,475 183,393 96 102 1,806,280 1,788,289 99 Old ..............: 79 75 75 95 100 682 661 97 Total ............: 190,625 179,550 183,468 96 102 1,806,962 1,788,950 99 : Ducks ..............: 5,380 7,044 6,956 129 99 60,288 67,259 112 : Other 1/ ...........: 328 253 295 90 117 661 724 110 : Total ..............: 457,434 453,216 442,162 97 98 4,521,338 4,408,337 98 : Chilled and frozen : Chickens : Young ............: 3,848,871 3,928,528 3,826,430 99 97 37,384,989 37,532,104 100 Mature ...........: 48,980 45,811 42,298 86 92 466,903 449,168 96 Light ..........: 4,906 4,751 5,181 106 109 51,289 53,724 105 Heavy ..........: 44,074 41,060 37,117 84 90 415,614 395,444 95 Total ............: 3,897,851 3,974,339 3,868,728 99 97 37,851,892 37,981,272 100 : Turkeys : Young ............: 518,638 467,592 481,705 93 103 4,783,472 4,644,518 97 Old ..............: 4,194 2,954 3,679 88 125 31,331 32,979 105 Total ............: 522,832 470,546 485,384 93 103 4,814,803 4,677,497 97 : Ducks ..............: 8,770 10,568 11,328 129 107 95,979 101,835 106 : Other 1/ ...........: 485 369 465 96 126 1,975 1,963 99 : Total ..............: 4,429,938 4,455,822 4,365,905 99 98 42,764,649 42,762,567 100 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ - Represents zero. (X) Not applicable. 1/ Includes geese, guineas, and squab. Ante-Mortem Condemnations by Type - United States [Federally inspected only] ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ : : : : October 2021 as % of : January : : : : :-----------------------: to October :2021 as Commodity : October : September : October : October : September :---------------------------:percent : 2020 : 2021 : 2021 : 2020 : 2021 : 2020 : 2021 :of 2020 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ : --------- 1,000 pounds --------- --- percent --- ---- 1,000 pounds --- percent : Live weight : Chickens : Young ............: 9,712 9,893 9,457 97 96 99,333 99,763 100 Mature ...........: 560 529 485 87 92 5,964 6,321 106 Light ..........: 80 62 56 70 90 1,033 903 87 Heavy ..........: 480 467 429 89 92 4,931 5,418 110 Total ............: 10,272 10,422 9,942 97 95 105,297 106,084 101 : Turkeys ............: Young ............: 1,612 1,813 1,557 97 86 16,375 18,024 110 Old ..............: 24 27 26 108 96 345 408 118 Total ............: 1,636 1,840 1,583 97 86 16,720 18,432 110 : Ducks ..............: 54 95 78 144 82 616 760 123 : Total 1/ ...........: 11,964 12,358 11,604 97 94 122,637 125,279 102 : : percent : Percent of live : weight condemned 2/ : Chickens : Young ............: 0.19 0.19 0.19 100 100 0.20 0.20 100 Mature ...........: 0.79 0.80 0.79 100 99 0.88 0.97 110 Light ..........: 0.83 0.67 0.57 69 85 1.03 0.87 84 Heavy ..........: 0.78 0.82 0.84 108 102 0.85 0.99 116 Total ............: 0.20 0.20 0.19 95 95 0.21 0.21 100 : Turkeys : Young ............: 0.25 0.31 0.26 104 84 0.27 0.31 115 Old ..............: 0.44 0.70 0.54 123 77 0.83 0.94 113 Total ............: 0.25 0.31 0.26 104 84 0.28 0.31 111 : Ducks ..............: 0.45 0.66 0.51 113 77 0.47 0.55 117 : Total 1/ ...........: 0.20 0.21 0.20 100 95 0.22 0.22 100 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 1/ Includes geese, guineas, and squab. 2/ Pounds condemned as a percent of live weight pounds inspected. Post-Mortem Condemnations by Type - United States [Federally inspected only] ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ : : : : October 2021 as % of : January : : : : :-----------------------: to October :2021 as Commodity : October : September : October : October : September :---------------------------:percent : 2020 : 2021 : 2021 : 2020 : 2021 : 2020 : 2021 :of 2020 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ : --------- 1,000 pounds --------- --- percent --- ---- 1,000 pounds --- percent : Carcass and parts : Chickens : Young ............: 20,271 17,930 17,743 88 99 216,207 185,948 86 Mature ...........: 2,231 2,456 2,358 106 96 17,690 21,330 121 Light ..........: 424 405 438 103 108 4,168 4,466 107 Heavy ..........: 1,807 2,051 1,920 106 94 13,522 16,864 125 Total ............: 22,502 20,386 20,101 89 99 233,897 207,278 89 : Turkeys : Young ............: 6,282 6,017 5,737 91 95 63,160 59,353 94 Old ..............: 124 156 211 170 135 1,336 1,442 108 Total ............: 6,406 6,173 5,948 93 96 64,496 60,795 94 : Ducks ..............: 164 238 307 187 129 2,374 2,122 89 : Other 1/ ...........: 10 7 6 60 86 34 33 97 : Total ..............: 29,082 26,804 26,362 91 98 300,801 270,228 90 : : percent : Percent of : weight condemned 2/ : Chickens : Young ............: 0.52 0.45 0.46 88 102 0.58 0.49 84 Mature ...........: 4.36 5.09 5.28 121 104 3.65 4.53 124 Light ..........: 7.95 7.85 7.79 98 99 7.52 7.67 102 Heavy ..........: 3.94 4.76 4.92 125 103 3.15 4.09 130 Total ............: 0.57 0.51 0.52 91 102 0.61 0.54 89 : Turkeys : Young ............: 1.20 1.27 1.18 98 93 1.30 1.26 97 Old ..............: 2.87 5.02 5.42 189 108 4.09 4.19 102 Total ............: 1.21 1.29 1.21 100 94 1.32 1.28 97 : Ducks ..............: 1.84 2.20 2.64 143 120 2.41 2.04 85 : Other 1/ ...........: 2.02 1.86 1.27 63 68 1.69 1.65 98 : Total ..............: 0.65 0.60 0.60 92 100 0.70 0.63 90 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 1/ Includes geese, guineas, and squab. 2/ Pounds condemned as a percent of pounds certified plus post-mortem condemnations. Condemned Post-Mortem by Cause and Type - United States: September and October 2021 ------------------------------------------------------------------------------------- Commodity : Tuberculosis : Leukosis : Septicaemia :----------------------------------------------------------------- :September : October :September : October :September : October ------------------------------------------------------------------------------------- : head : Chickens : Young ...........: - - 1,471 918 500,485 498,181 Mature ..........: - - 104 54 75,630 85,281 Light .........: - - 89 36 51,774 62,322 Heavy .........: - - 15 18 23,856 22,959 Total ...........: - - 1,575 972 576,115 583,462 : Turkeys : Young ...........: - - 27 37 12,522 10,944 Old .............: - - 5 5 709 766 Total ...........: - - 32 42 13,231 11,710 ------------------------------------------------------------------------------------- Commodity : Airsacculitis : Synovitis : Tumors :----------------------------------------------------------------- :September : October :September : October :September : October ------------------------------------------------------------------------------------- : head : Chickens : Young ...........: 227,756 243,860 1,253 1,441 11,460 11,415 Mature ..........: 12,086 11,722 236 220 37,704 35,998 Light .........: 4,546 4,089 37 49 19,604 18,439 Heavy .........: 7,540 7,633 199 171 18,100 17,559 Total ...........: 239,842 255,582 1,489 1,661 49,164 47,413 : Turkeys : Young ...........: 2,244 3,107 33 115 88 105 Old .............: 589 732 4 6 251 275 Total ...........: 2,833 3,839 37 121 339 380 ------------------------------------------------------------------------------------- Commodity : Bruises : Cadaver : Contamination :----------------------------------------------------------------- :September : October :September : October :September : October ------------------------------------------------------------------------------------- : head : Chickens : Young ...........: 6,857 6,503 30,900 31,563 76,173 74,976 Mature ..........: 2,363 2,443 227 180 27,273 27,770 Light .........: 1,725 1,835 51 70 22,184 22,241 Heavy .........: 638 608 176 110 5,089 5,529 Total ...........: 9,220 8,946 31,127 31,743 103,446 102,746 : Turkeys : Young ...........: 160 116 336 405 1,132 1,466 Old .............: 7 7 45 40 90 152 Total ...........: 167 123 381 445 1,222 1,618 ------------------------------------------------------------------------------------- Commodity : Overscald : Miscellaneous 1/ : Total :----------------------------------------------------------------- :September : October :September : October :September : October ------------------------------------------------------------------------------------- : head : Chickens : Young ...........: 26,837 27,047 626,677 658,356 1,509,869 1,554,260 Mature ..........: 338 220 49,450 60,764 205,411 224,652 Light .........: 42 14 27,289 38,772 127,341 147,867 Heavy .........: 296 206 22,161 21,992 78,070 76,785 Total ...........: 27,175 27,267 676,127 719,120 1,715,280 1,778,912 : Turkeys : Young ...........: 96 60 9,760 8,441 26,398 24,796 Old .............: - 19 654 885 2,354 2,887 Total ...........: 96 79 10,414 9,326 28,752 27,683 ------------------------------------------------------------------------------------- - Represents zero. 1/ Includes any portion of the carcass affected by an inflammatory process, plant-rejected carcasses, missing viscera, or ascites fluid preventing proper inspection of the carcass. Young Chickens Slaughtered, Total Live Weight, and Average Live Weight - States and United States: September and October 2021 [Data may not add to totals due to rounding] ------------------------------------------------------------------------------------------- : Slaughtered : Total : Average : : live weight : live weight State :------------------------------------------------------------------------- : September : October : September : October :September : October ------------------------------------------------------------------------------------------- : ---- 1,000 head ---- ---- 1,000 pounds ---- ----- pounds ---- : Alabama .........: 99,541 98,320 569,743 563,767 5.72 5.73 Alaska ..........: - - - - - - Arizona .........: - - - - - - Arkansas ........: 83,924 82,825 600,320 596,312 7.15 7.20 California ......: 21,204 21,468 124,858 125,027 5.89 5.82 Colorado ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Connecticut .....: - - - - - - Delaware ........: 30,369 30,408 236,510 237,801 7.79 7.82 Florida .........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Georgia .........: 107,248 103,950 664,553 635,033 6.20 6.11 : Hawaii ..........: - - - - - - Idaho ...........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Illinois ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Indiana .........: 6,948 6,436 33,040 30,168 4.76 4.69 Iowa ............: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kansas ..........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kentucky ........: 24,280 22,417 161,347 149,152 6.65 6.65 Louisiana .......: 14,683 13,845 99,897 98,795 6.80 7.14 Maine ...........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Maryland ........: 12,033 11,654 80,524 78,409 6.69 6.73 : Massachusetts ...: - - - - - - Michigan ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Minnesota .......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Mississippi .....: 62,117 57,286 396,451 365,281 6.38 6.38 Missouri ........: 35,298 33,441 188,484 176,569 5.34 5.28 Montana .........: - - - - - - Nebraska ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Nevada ..........: - - - - - - New Hampshire ...: - - - - - - New Jersey ......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) : New Mexico ......: - - - - - - New York ........: 2,266 2,738 11,038 13,671 4.87 4.99 North Carolina ..: 77,885 76,600 656,067 649,820 8.42 8.48 North Dakota ....: - - - - - - Ohio ............: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Oklahoma ........: 11,983 11,172 88,563 84,407 7.39 7.56 Oregon ..........: (D) - (D) - (D) - Pennsylvania ....: 10,968 11,615 64,749 68,869 5.90 5.93 Rhode Island ....: (D) (D) (D) (D) (D) (D) South Carolina ..: 25,294 24,916 192,766 192,477 7.62 7.72 : South Dakota ....: (D) - (D) - (D) - Tennessee .......: 28,350 27,363 170,801 163,101 6.02 5.96 Texas ...........: 62,027 59,304 420,858 403,068 6.79 6.80 Utah ............: - - - - - - Vermont .........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Virginia ........: 27,966 27,327 178,881 175,059 6.40 6.41 Washington ......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) West Virginia ...: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Wisconsin .......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Wyoming .........: - - - - - - : United States ...: 794,794 771,323 5,203,472 5,059,326 6.55 6.56 ------------------------------------------------------------------------------------------- - Represents zero. (D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. Young Chickens Pounds Certified and Post-Mortem Condemnations - States and United States: September and October 2021 [Data may not add to totals due to rounding] ------------------------------------------------------------------------------------------- : : Post-mortem condemnations :Total chilled and frozen :----------------------------------------------- State : pounds certified 1/ : Carcass and parts : Percent 2/ :------------------------------------------------------------------------- : September : October : September : October :September : October ------------------------------------------------------------------------------------------- : ----------------- 1,000 pounds ---------------- ---- percent ---- : Alabama .........: 433,020 427,675 1,800 1,845 0.41 0.43 Alaska ..........: - - - - (X) (X) Arizona .........: - - - - (X) (X) Arkansas ........: 452,134 450,931 1,800 1,651 0.40 0.36 California ......: 93,586 93,860 964 1,025 1.02 1.08 Colorado ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Connecticut .....: - - - - (X) (X) Delaware ........: 183,370 184,030 525 519 0.29 0.28 Florida .........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Georgia .........: 496,790 483,155 2,782 2,729 0.56 0.56 : Hawaii ..........: - - - - (X) (X) Idaho ...........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Illinois ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Indiana .........: 24,030 21,920 168 149 0.70 0.68 Iowa ............: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kansas ..........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kentucky ........: 122,133 113,523 514 481 0.42 0.42 Louisiana .......: 75,438 75,123 387 368 0.51 0.49 Maine ...........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Maryland ........: 60,554 58,850 295 296 0.49 0.50 : Massachusetts ...: - - - - (X) (X) Michigan ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Minnesota .......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Mississippi .....: 298,089 272,323 1,153 988 0.39 0.36 Missouri ........: 139,084 130,087 379 375 0.27 0.29 Montana .........: - - - - (X) (X) Nebraska ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Nevada ..........: - - - - (X) (X) New Hampshire ...: - - - - (X) (X) New Jersey ......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) : New Mexico ......: - - - - (X) (X) New York ........: 6,720 8,222 70 114 1.03 1.37 North Carolina ..: 506,099 500,440 1,495 1,448 0.29 0.29 North Dakota ....: - - - - (X) (X) Ohio ............: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Oklahoma ........: 66,426 63,246 181 211 0.27 0.33 Oregon ..........: (D) - (D) - (D) (X) Pennsylvania ....: 45,741 48,095 647 814 1.39 1.66 Rhode Island ....: (D) (D) (D) (D) (D) (D) South Carolina ..: 145,071 144,812 951 966 0.65 0.66 : South Dakota ....: (D) - (D) - (D) (X) Tennessee .......: 126,022 120,830 654 723 0.52 0.59 Texas ...........: 323,045 309,633 1,244 1,172 0.38 0.38 Utah ............: - - - - (X) (X) Vermont .........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Virginia ........: 134,565 131,654 343 335 0.25 0.25 Washington ......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) West Virginia ...: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Wisconsin .......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Wyoming .........: - - - - (X) (X) : United States ...: 3,928,528 3,826,430 17,930 17,743 0.45 0.46 ------------------------------------------------------------------------------------------- - Represents zero. (D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. (X) Not applicable. 1/ Ready-to-cook weights. 2/ Pounds condemned as percent of pounds certified plus post-mortem condemnations. Young Chickens Condemned Post-Mortem by Cause - States and United States: September and October 2021 [Published States do not add to United States total to avoid disclosure] ------------------------------------------------------------------------------------- State : Tuberculosis : Leukosis : Septicaemia :----------------------------------------------------------------- :September : October :September : October :September : October ------------------------------------------------------------------------------------- : head : Alabama ...........: - - 67 71 29,954 29,022 Arkansas ..........: - - 36 36 30,981 31,012 Delaware ..........: - - 44 46 16,129 17,847 Georgia ...........: - - 4 8 48,526 49,037 Mississippi .......: - - 34 34 9,749 9,749 North Carolina ....: - - 68 68 41,380 41,382 Texas .............: - - 99 99 54,342 52,659 Virginia ..........: - - 13 7 19,091 18,250 : United States .....: - - 1,471 918 500,485 498,181 ------------------------------------------------------------------------------------- State : Airsacculitis : Synovitis : Tumors :----------------------------------------------------------------- :September : October :September : October :September : October ------------------------------------------------------------------------------------- : head : Alabama ...........: 26,468 26,834 76 96 1,191 1,187 Arkansas ..........: 6,758 6,701 76 80 1,003 1,001 Delaware ..........: 9,470 9,859 23 24 203 220 Georgia ...........: 58,712 73,995 76 74 1,584 1,472 Mississippi .......: 5,237 5,237 10 10 568 568 North Carolina ....: 10,573 10,573 47 47 903 903 Texas .............: 15,639 15,878 114 88 831 911 Virginia ..........: 7,963 7,355 7 11 124 141 : United States .....: 227,756 243,860 1,253 1,441 11,460 11,415 ------------------------------------------------------------------------------------- State : Bruises : Cadaver : Contamination :----------------------------------------------------------------- :September : October :September : October :September : October ------------------------------------------------------------------------------------- : head : Alabama ...........: 570 567 3,075 3,021 11,284 9,971 Arkansas ..........: 165 167 2,796 2,796 3,319 3,317 Delaware ..........: 437 387 706 716 2,387 2,314 Georgia ...........: 749 751 7,275 7,339 14,429 14,367 Mississippi .......: 433 433 1,885 1,885 787 787 North Carolina ....: 359 359 3,640 3,640 2,123 2,123 Texas .............: 337 376 290 277 3,757 3,675 Virginia ..........: 634 479 507 506 1,522 1,424 : United States .....: 6,857 6,503 30,900 31,563 76,173 74,976 ------------------------------------------------------------------------------------- State : Overscald : Miscellaneous 1/ : Total :----------------------------------------------------------------- :September : October :September : October :September : October ------------------------------------------------------------------------------------- : head : Alabama ...........: 431 430 45,540 43,036 118,656 114,235 Arkansas ..........: 1,868 1,819 81,280 81,331 128,282 128,260 Delaware ..........: 1,417 1,178 3,373 3,574 34,189 36,165 Georgia ...........: 8,390 6,531 126,674 133,436 266,419 287,010 Mississippi .......: 1,015 1,015 5,717 5,717 25,435 25,435 North Carolina ....: 1,986 1,986 19,711 19,711 80,790 80,792 Texas .............: 697 555 16,557 17,706 92,663 92,224 Virginia ..........: 377 423 11,816 11,724 42,054 40,320 : United States .....: 26,837 27,047 626,677 658,356 1,509,869 1,554,260 ------------------------------------------------------------------------------------- - Represents zero. 1/ Includes any portion of the carcass affected by an inflammatory process, plant-rejected carcasses, missing viscera, or ascites fluid preventing proper inspection of the carcass. Young Turkeys Slaughtered, Total Live Weight, and Average Live Weight - States and United States: September and October 2021 [Data may not add to totals due to rounding] ------------------------------------------------------------------------------------------- : Slaughtered : Total : Average : : live weight : live weight State :------------------------------------------------------------------------- : September : October : September : October :September : October ------------------------------------------------------------------------------------------- : ---- 1,000 head --- --- 1,000 pounds --- ----- pounds ---- : Alabama .........: - - - - - - Alaska ..........: - - - - - - Arizona .........: - - - - - - Arkansas ........: 2,774 3,832 58,267 73,997 21.01 19.31 California ......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Colorado ........: - - - - - - Connecticut .....: - - - - - - Delaware ........: - - - - - - Florida .........: (D) - (D) - (D) - Georgia .........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) : Hawaii ..........: - - - - - - Idaho ...........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Illinois ........: 2 11 75 282 31.12 26.23 Indiana .........: 2,007 1,963 79,563 78,463 39.63 39.98 Iowa ............: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kansas ..........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kentucky ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Louisiana .......: - - - - - - Maine ...........: - (D) - (D) - (D) Maryland ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) : Massachusetts ...: - - - - - - Michigan ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Minnesota .......: 3,883 3,927 100,745 100,906 25.95 25.69 Mississippi .....: - - - - - - Missouri ........: 796 626 23,030 15,116 28.93 24.16 Montana .........: - - - - - - Nebraska ........: - - - - - - Nevada ..........: - - - - - - New Hampshire ...: - - - - - - New Jersey ......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) : New Mexico ......: - - - - - - New York ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) North Carolina ..: (D) (D) (D) (D) (D) (D) North Dakota ....: - - - - - - Ohio ............: 544 540 25,304 24,911 46.55 46.15 Oklahoma ........: - - - - - - Oregon ..........: (D) - (D) - (D) - Pennsylvania ....: 821 978 21,638 22,930 26.35 23.45 Rhode Island ....: (D) (D) (D) (D) (D) (D) South Carolina ..: (D) (D) (D) (D) (D) (D) : South Dakota ....: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Tennessee .......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Texas ...........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Utah ............: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Vermont .........: 2 13 86 385 35.62 29.73 Virginia ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Washington ......: - - - - - - West Virginia ...: - - - - - - Wisconsin .......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Wyoming .........: - - - - - - : United States ...: 18,176 19,901 585,139 601,275 32.19 30.21 ------------------------------------------------------------------------------------------- - Represents zero. (D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. Young Turkeys Pounds Certified and Post-Mortem Condemnations - States and United States: September and October 2021 [Data may not add to totals due to rounding] ------------------------------------------------------------------------------------------- : : Post-mortem condemnations :Total chilled and frozen :----------------------------------------------- State : pounds certified 1/ : Carcass and parts : Percent 2/ :------------------------------------------------------------------------- : September : October : September : October :September : October ------------------------------------------------------------------------------------------- : ---------------- 1,000 pounds --------------- ---- percent ---- : Alabama .........: - - - - (X) (X) Alaska ..........: - - - - (X) (X) Arizona .........: - - - - (X) (X) Arkansas ........: 48,374 61,411 421 400 0.86 0.65 California ......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Colorado ........: - - - - (X) (X) Connecticut .....: - - - - (X) (X) Delaware ........: - - - - (X) (X) Florida .........: (D) - (D) - (D) (X) Georgia .........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) : Hawaii ..........: - - - - (X) (X) Idaho ...........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Illinois ........: 59 222 - 2 (X) 0.76 Indiana .........: 64,115 63,195 832 840 1.28 1.31 Iowa ............: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kansas ..........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kentucky ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Louisiana .......: - - - - (X) (X) Maine ...........: - (D) - (D) (X) (D) Maryland ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) : Massachusetts ...: - - - - (X) (X) Michigan ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Minnesota .......: 80,397 80,811 972 980 1.19 1.20 Mississippi .....: - - - - (X) (X) Missouri ........: 18,658 12,224 200 87 1.06 0.71 Montana .........: - - - - (X) (X) Nebraska ........: - - - - (X) (X) Nevada ..........: - - - - (X) (X) New Hampshire ...: - - - - (X) (X) New Jersey ......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) : New Mexico ......: - - - - (X) (X) New York ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) North Carolina ..: (D) (D) (D) (D) (D) (D) North Dakota ....: - - - - (X) (X) Ohio ............: 20,228 19,862 262 243 1.28 1.21 Oklahoma ........: - - - - (X) (X) Oregon ..........: (D) - (D) - (D) (X) Pennsylvania ....: 17,407 18,347 297 326 1.68 1.75 Rhode Island ....: (D) (D) (D) (D) (D) (D) South Carolina ..: (D) (D) (D) (D) (D) (D) : South Dakota ....: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Tennessee .......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Texas ...........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Utah ............: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Vermont .........: 70 310 1 1 0.93 0.31 Virginia ........: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Washington ......: - - - - (X) (X) West Virginia ...: - - - - (X) (X) Wisconsin .......: (D) (D) (D) (D) (D) (D) Wyoming .........: - - - - (X) (X) : United States ...: 467,592 481,705 6,017 5,737 1.27 1.18 ------------------------------------------------------------------------------------------- - Represents zero. (D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. (X) Not applicable. 1/ Ready-to-cook weights. 2/ Pounds condemned as percent of pounds certified plus post-mortem condemnations. Terms and Definitions Used for Poultry Slaughter Estimates Ante-Mortem Condemnations: Birds condemned prior to their entry into the slaughter plant. Average Live Weight: The weight of the whole bird, before slaughter. Excludes post-mortem condemnations. Certified Ready-to-Cook: The weight of poultry certified wholesome by inspection after post-mortem condemnation pounds are removed. Ready-to-cook represents poultry meat ready for the marketing channel. Dressing Percent: Usually expressed as a percentage yield of frozen and chilled carcass in relation to the weight of the live bird. Ducks: Includes all ducks regardless of age and weight. Federally Inspected (FI) Plants: Plants that transport meat interstate must employ federal inspectors to assure compliance with USDA standards. Mature Chickens: Fowl from breeder and market egg flocks and stags and cocks. Number of Head: Includes post-mortem condemnations. Old Turkeys: Fully matured birds held for egg production, usually over 15 months of age. Plant, Slaughter: An establishment where birds are killed and butchered. Post-Mortem Condemnations: Carcasses or parts condemned by the inspector because of disease or mishandling and removed from the slaughter line and destroyed. Slaughter: Killing and butchering of birds primarily for food. Total Live Weight: The total weight of live birds, before slaughter. Excludes post-mortem condemnations. Young Chickens: Commercially grown broilers-fryers and other young immature birds such as roasters and capons. Young Turkeys: Young birds grown to a matured market age, and other turkeys such as fryers/roasters and young breeders. Statistical Methodology Data Sources: Data for poultry slaughter estimates are collected by inspectors of the Food Safety and Inspection Service (FSIS), USDA for all Federally Inspected plants. Over 99 percent of the total United States slaughter for any species is under Federal Inspection. The number of head slaughtered daily, by species and class, as well as condemnations and total live and dressed weights are obtained by shift for each plant. Approximately 361 plants slaughtered poultry in the United States under Federal Inspection in 2020. Young chickens were slaughtered in 38 States, young turkeys in 31 States. Revision Policy: Data for the previous month and year-to-date totals are subject to revision the following month after the initial monthly estimates are published. Final data are published in the annual summary released in February and include any revisions made to current and previous year's published data. Revisions are generally the result of late reports or corrections received by FSIS from plants and are usually less than one-half of one percent. No revisions will be made to the previous year's data after publication of the annual summary in February. Procedures and Reliability: Plant inspectors submit data electronically for each shift a plant operates. An edit provides checks for the detection of errors such as invalid plant information, duplication, and erroneous data. Data are accumulated to monthly totals for this release. Data for major slaughter plants with missing reports are adjusted prior to publication to assure that all plants slaughtering a significant portion of a specific class are included. Estimates for missing shifts are made only after verifying that the plant was in operation. Adjustments are based on a shift determined to be similar to the one missing. Late reports replace imputed data as they become available. While there is a varying degree of incompleteness from month to month, it has only a minimal impact on the published totals. Poultry slaughter estimates are based on a census of operating plants and, therefore, have no sampling error. However, they may be subject to errors such as omissions, duplications, and mistakes in reporting, recording, and processing the data. These errors are minimized through strict quality controls in the edit and summarization process, and a careful review of all reported data for consistency and reasonableness. Information Contacts Listed below are the commodity specialists in the Livestock Branch of the National Agricultural Statistics Service to contact for additional information. E-mail inquiries may be sent to nass@usda.gov Travis Averill, Chief, Livestock Branch ..................................... (202) 692-0069 Jean Porter, Head, Poultry and Specialty Commodities Section ................ (202) 690-3223 Holly Brenize - Poultry Slaughter......................................... (202) 720-0585 Alissa Cowell-Mytar - Cold Storage, Capacity of Refrigerated Warehouses .. (202) 720-4751 Liana Cuffman - Catfish and Trout, Mink, Census of Aquaculture ........... (202) 720-8784 Fatema Haque - Turkey Hatchery, Turkeys Raised ........................... (202) 720-3244 Derron Martin - Chicken Hatchery, Egg Products............................ (202) 690-3237 Seth Riggins - Honey, Honey Bee Colonies ................................. (202) 690-4870 Autumn Stone - Layers, Eggs .............................................. (202) 690-3676 Takiyah Walker - Broiler Hatchery......................................... (202) 720-6147 Access to NASS Reports For your convenience, you may access NASS reports and products the following ways: All reports are available electronically, at no cost, on the NASS web site: www.nass.usda.gov Both national and state specific reports are available via a free e- mail subscription. To set-up this free subscription, visit www.nass.usda.gov and click on "National" or "State" in upper right corner above "search" box to create an account and select the reports you would like to receive. Cornell's Mann Library has launched a new website housing NASS's and other agency's archived reports. The new website, https://usda.library.cornell.edu. All email subscriptions containing reports will be sent from the new website, https://usda.library.cornell.edu. To continue receiving the reports via e-mail, you will have to go to the new website, create a new account and re-subscribe to the reports. If you need instructions to set up an account or subscribe, they are located at: https://usda.library.cornell.edu/help. You should whitelist notifications@usda-esmis.library.cornell.edu in your email client to avoid the emails going into spam/junk folders. For more information on NASS surveys and reports, call the NASS Agricultural Statistics Hotline at (800) 727-9540, 7:30 a.m. to 4:00 p.m. ET, or e-mail: nass@usda.gov. The U.S. Department of Agriculture (USDA) prohibits discrimination against its customers, employees, and applicants for employment on the basis of race, color, national origin, age, disability, sex, gender identity, religion, reprisal, and where applicable, political beliefs, marital status, familial or parental status, sexual orientation, or all or part of an individual's income is derived from any public assistance program, or protected genetic information in employment or in any program or activity conducted or funded by the Department. (Not all prohibited bases will apply to all programs and/or employment activities.) If you wish to file a Civil Rights program complaint of discrimination, complete the USDA Program Discrimination Complaint Form (PDF), found online at www.ascr.usda.gov/filing-program-discrimination-complaint-usda-customer, or at any USDA office, or call (866) 632-9992 to request the form. You may also write a letter containing all of the information requested in the form. Send your completed complaint form or letter to us by mail at U.S. Department of Agriculture, Director, Office of Adjudication, 1400 Independence Avenue, S.W., Washington, D.C. 20250-9410, by fax (202) 690-7442 or email at program.intake@usda.gov.